，再换地方可就不妙了。
整理好思绪后，渝汐去菜园子里的鸡舍那儿拿了几颗鸡蛋才出去。小孩子们一见他出来眼神都亮了，眼巴巴地瞅着他看这个大哥哥还能变魔法似的变出什么好吃的来。
渝汐却不让他们在灶房里待着，一会儿他可是要暴力拆解近半人高的蓝龙虾了，怕吓到这群小孩子。小屁孩们被赶了也依依不舍不愿意走远，继续巴在门边边偷看。
他进冰窖把已经冰冻麻痹了的大龙虾给搬出来，干脆利落地一刀劈入它的大脑壳中间，依旧是横划一刀。之后用抹布包裹住龙虾头和龙虾身，两手用力往反方向一拧一扯，排尿剥壳一气呵成。
门外的一排小萝卜头脑袋一凉，虽然他们已经看过一遍了，但是换了只更大的视觉效果也更震撼了。在他们惊讶的时候，渝汐已经去除虾线，划开虾身用勺子擓下了一大条干净剔透的龙虾rou。虾黄肥厚饱满，渝汐另取一碗将其全部装起来留作备用。
其实虾rou蒸熟之后的口感不比大闸蟹的细嫩，而是更偏厚实和韧道一点，本来不适合用雪花蟹斗的做法做成“雪花虾斗”。但大蓝龙虾的rou质和一般的龙虾不同，它的rou就像柚子果粒一样一缕一缕一瓣一瓣的。尤其是它大鳌子里的rou，口感很柔嫩，蒸熟了的口感虽然不比大闸蟹的rou，但也是个不错的替代了。
而且龙虾rou和黄已经分离好了，不用经历剥蟹的繁琐步骤。接下来就是炒虾rou，这一步用猪油爆香才更妙，但因为这里没有，所以渝汐只好用了普通的玉米油。
油温升高，先下虾黄渐渐炒至成泥状时，再下入被蒸熟后又被渝汐撕成条须状的龙虾rou丝，翻炒。
小朋友的种出来的姜太少了，渝汐没好意思多拿，只拿了一小块，刀快得几乎切出残影。须臾间就将小姜块切得细如姜粉，兑了一些清水，自锅边淋下去，去腥去味。料酒渝汐从系统那里兑换的有，然后是提鲜的白砂糖，最后勾上一层薄芡。
满满一大锅的龙虾rou炒得喷香，虾黄被炒得冒油，滋润着雪白的rou絮，莹润橙亮。上盖温好，渝汐打了几个鸡蛋清开始手动打发。约莫十分钟，他的手已经快拿不住器具，才终于打好了。
油锅滚烫，一大碗的蛋白霜滤过筛子落入油锅中，摔成一朵朵嫩嘟嘟的蛋白花。渝汐喊上一群小萝卜头，这回他们都自觉地排好队，手上端着自己的碗。
一大勺油润鲜美的虾黄炒虾rou，盖上一层嫩白的“雪花”，最后在味道略清淡的嫩蛋白花上淋上一层金红的虾油，一份色泽完美，香气逼人的改版雪花虾斗就完成了。
喝汤刚垫了垫肚子的孩子一盛到手，就立马挑起筷子扒了一口，顿时鲜美的吸鼻子，都不好意思像以前那样狼吞虎咽式的吃东西了，要一口一口回味式的品尝。
软弹的蛋花口感又脆又嫩，这两个听起来矛盾的形容词却能十分贴切的表达这道菜的口感。虾油极鲜极香，龙虾rou细嫩又弹牙，一大口嚼在嘴里特别满足，柔柔润润的也不发干。
这道菜渝汐自己也是头一回做，不知道味道怎么样，于是也夹了一筷子用手捏了一点放嘴里尝尝。自己点点头，还挺满意。
小孩子们吃得香喷喷的，现在已经完全不觉得大水虫恶心了，现在只觉得它们长得还怪可爱的。更有力气大又先吃完的，又去捞了一大桶黑红色的小水虫，兴致勃勃的拎回来让渝汐看。
渝汐一看就乐了，真会挑，一捞捞了满满一桶的小龙虾。不过这工程量可就大了，毕竟小龙虾身上比较脏，得给它们彻头彻尾的清洁一遍才可以。
渝汐撸起袖子，喊了几个干活机灵的小孩，一人面前一个盆，教他们怎么刷干净，怎么拧头分虾黄和扯虾线。人在美食面前好像有天然的爱学习的能力，不一会那几个孩子就做的有模有样的了。
顾及这些小孩子的肠胃可能接受不住太刺激的辣度，渝汐打算只做个微辣的麻辣小龙虾，让他们啃个过瘾。
不过他的做法和一般的做法不尽相同，虾黄他保留了下来，直接在下底料的时候就丢下去一起爆香出鲜汁。让其汤底浓厚醇香，不仅仅只是单纯的麻辣味而已。
紫洋葱、小葱结和一切去腥的香料一爆开，门外就传来了清晰的吞咽口水的声音。底酱他用的是系统给的辣味豆瓣酱，他偷偷用手指沾了一点尝尝，发现辣度还挺足的。于是就把上两轮剩下的鸡蛋黄全部打散了淋下去，消减辣度的同又给菜品增色不少。
肥美的虾尾一个个被炒得红彤彤的卷起来，蛋ye被炒得像一颗颗金黄色的爆米花，散落的珍珠般细细碎碎地铺散着。唯一可惜的就是没有啤酒，否则淋一罐下去鲜味还能再升一层楼。
尽管这样，从没吃过麻辣小龙虾的孩子们还是欢天喜地地拿着盆兜兜去装，脸上的洋溢着少见的灿烂笑容。
渝汐自己拿了一只手法熟练地剥起来，不到两秒，一颗鲜红香辣的饱满虾尾rou就被完整地剥了出来。和蓝龙虾的嫩不同，小龙虾的虾尾rou很弹很鲜，rou质紧实更加劲道，隐约还能吃出虾黄的醇香。
一颗虾尾下