李钰站在台上脊背挺直袖口挽起来露出一截白皙的手腕, 放松地靠着桌案, 看样子丝毫没被对方所影响。
底下也有人注意到了两人的状态不同, 大声嚷嚷道：“唉你们看那个哥儿, 咋一点不紧张啊, 难道真有两下子？”
一旁一个老汉揣着手踮脚看了看，“谁知道呢，咱们也没听过这号人物啊，不过要是一般人对上穆云, 怕是不能这么淡定。”
“刚才你说你押了穆云, 小爷我银子多, 我偏押李钰赢，说不定今日他就是黑马我又能赚一笔！”
“既然王公子发话了, 那我跟一注, 不过我得先观望观望，还没比呢能看出啥！”
台下的吵嚷声不绝于耳，管事的也不理睬, 把签子收回对着穆云说：“一号签先选吧。”
大多数人齐喊「鱼身子」让他选, 穆云眉头紧锁思量了一会儿最后点头,“我要鱼身子。”
那鱼头自然归李钰了。
本组比赛不能超过一个时辰，超出时间没做完菜算自动弃权，另一方获胜，这样的赛制目的是为了让选手们都能临场发挥，试出自己的真实水平。
李钰暗忖这情况不算坏，人们不爱吃鱼头许是因为上面没什么rou。
但它能做出很多种菜，碳烤鱼头，剁椒鱼头，鱼头汤等等，不过眼下这轮比赛做什么赢面大一些呢？
他抓着刀柄不动，目光扫视了一圈调料区和配菜区，对面的穆云已经开始磨刀准备了。
李钰也不想多耽搁，配菜区有各种各样的小辣椒，就做一个剁椒鱼头吧。
穆云磨刀霍霍的样子倒是看不出来他要做什么菜，难道只是想展示自己的刀功？
果然趁人群喧闹的时候他右手直接抓起鱼尾向空中一甩，左手拿着刀「唰唰」挥了几下，收刀时一条鱼已经被分成了数个小块，每块大小竟然相同。
李玉在一旁看着也暗暗惊叹，这汉子的刀工确实了得！
人们看得眼花缭乱，齐齐举起双手拍着巴掌为他喝彩，刚才说话的王公子拿着折扇不停地敲着手心，“好！不愧是塞北狂刀！”
穆云先是瞥了一眼众人又直勾勾地盯了李钰片刻，露出一个挑衅的眼神咧开嘴冷哼一声，这可是他的拿手绝活，县里的人谁不知道，都佩服的不得了，不论是谁看了都得被他震慑住！别说对面的一个娇弱小哥儿了！
他正得意，头上的小辫子仿佛都翘了起来，没想到李钰只是看了一瞬便收回目光，表情更是没什么变化。
穆云自讨没趣，暗啐了一口也开始做菜了。
李钰不慌不忙地把鱼头从中间切开处理干净，放上姜片再抹上一些盐和酒。然后又把刚才拿到的小辣椒剁碎把这个辣味充分的散发出来。然后把锅里放油，放入葱段和蒜末爆香，倒入碎辣椒翻炒片刻，炒好的辣椒均匀的铺在鱼头上面，放入一旁的大锅里蒸熟。这一步做完他才舒口气停了片刻静静观察穆云的步骤。
鱼rou虽被他切成块，但好似还没想好怎么做，那双厚重有力的大手抓来抓去的，几块鱼rou都被他捏碎了，台下看热闹的人也渐渐露出迷茫眼神，穆云这是干啥呢，拌凉菜吗？
冬哥儿看的起劲儿，拉着刘员外的袖子说道：“那个大块头做的什么菜啊？你看那架势也不像个厨子啊？”
刘员外也觉得纳闷，就见他把鱼rou撒了些盐和辣椒粉，就学着李钰的样子放进了蒸笼。
底下人摸不着头脑，盯地更仔细了，过了片刻李钰的鱼头也快蒸好了，一开锅又漫出一股鱼鲜味儿。李钰把葱花摆在鱼头上最后用锅烧了两大勺热油「滋啦」一声全都浇在鱼头上面，剁椒的香味被热油激发出来，离得近的人自然能闻得到。
一个孩子使劲儿地吸了吸鼻子，又往台边凑了凑，“娘，这味道好香啊！”
“我也闻到了，我也想尝尝！”
“没想到鱼头还能这么做，看样子是麻辣的！”
李钰这边已经做好了，他拿干净毛巾擦了擦手，一手叉腰等着对手穆云的菜出锅。
穆云调了一个酱油醋汁，看样子蒸好的鱼rou要蘸着料汁才能吃。人群喧闹，眼看着李钰已经做好了，他也不禁急躁起来，眉头紧锁盯着蒸笼，估摸着熟了立马掀盖端了出来。
台下人你推我搡踮脚望着桌案，都想看看菜的卖相，光是看色自然是李钰的剁椒鱼头好一些，红彤彤的辣椒碎铺满了盘子，表面还泛着一层红油，又加了绿色的葱花点缀，自然是色香俱全的。
反观穆云做的蒸鱼，白rou蒸的水塌塌的，只看他抹了些盐，都没用白酒去腥，仔细闻着还有一股鱼腥味儿。
管事的见二位选手都做好了，直接敲了锣，把两道菜放到了一个托盘里，后头屋内出来一位伙计直接端走了。
此举是为了公平公正，屋内的裁判和端菜的人并不知道每道菜出自哪位选手，只是品尝过后打分决出优胜者即可。
衙门的师爷和捕头都是评委，他们对美食的研究自然比不上几位酒楼的老板。