“几位师傅,请问有什么菜品,既能作为早膳,又能让不吃辣的人暖暖身子啊?”
御厨们面面相觑,其中一位年纪较轻的转转眼珠,问:“大人,明日的早膳菜品是酸汤馄饨,食材已经备好了。您若是想做,小的可以帮忙。”
宁澄道:“馄饨吗?”
他想起风舒也曾做过几次馄饨汤,便道:“好,那就拜托你了。宁某不是什么大人,你叫我宁兄就好啦。”
那小御厨赔笑:“不敢不敢,小的这就去为大人准备面皮和rou馅。”
宁澄见对方不肯改口,只得点头道:“有劳了。”
在等待的同时,他观望御厨们奔波的身影,觉得有些不好意思,便上前帮忙递个碗盘、切个姜丝什么的。
御厨们刚开始有些惶恐,可看宁澄一副自如的样子,便渐渐地没那么紧张了。
待一切准备就绪后,宁澄参照小御厨的动作,将馄饨皮放在手心,然后用筷子夹取rou馅,放在馄饨皮中央,再将面皮捏成莲花形状。
只是,这看似简单的步骤,实践起来,却十分艰巨——
“啊,又破了。师傅,你那面皮,是不是太薄了些?”宁澄将包失败的第十个馄饨放在一旁,忍不住出言询问。
“这……馄饨讲究的就是皮薄馅大,吃起来才会鲜嫩且不失嚼劲。大人,不如小的教您另一种包法,如何?”
宁澄道:“好,那就麻烦你了。”
小御厨忙不迭地点头,夹起rou馅放入面皮中,然后用筷子一压,再以手指将馄饨皮往中心捏紧。
“这是最简单、轻松的包法了,您试试看吧。”
宁澄看着那香囊形状的馄饨,微微点头,学着小御厨的样子,将面皮裹上。
眼见一个小小的馄饨成型,他按捺下兴奋,将它小心地放入沸水中。
“大人,您这……”
小御厨出声轻喊。宁澄不明就里,问:“师傅,怎么了吗?”
他刚问完,就见适才扔下的馄饨开了口,里头的rou馅与面皮分离,细碎地散在汤头里。
“大人,不妨事。您这才第一次做,再多包几个攒攒经验,结果就不一样了。”
一边的老御厨好心地劝慰着,将那失败品捞起,倒入放置碎骨残羹的木盆里。
“好,那就借您老吉言了。”
宁澄微笑着,又将手伸向那些面皮rou馅。他这回留了心眼,仔细地用筷子将面皮捏紧,确保面皮各处都包得紧实。
待他捏好第十个馄饨时,已经接近膳堂开放时间。御厨们快速地包着馄饨,并在包好的同时,将馄饨扔入一口大锅里。
宁澄在接获老御厨与小御厨的双重肯定后,便小心地将自己包的馄饨投入小铁锅中。
眼见那些馄饨欢快地在沸水中跳跃,宁澄信心满满地离开炉边,去调制酸汤底料。
这种只需要将用料混在一起的活儿,他就不需要别人指导了。
只是,待他准备好底料,转身回望之时,却看见一名御厨将锅里的馄饨捞起,倒入有些眼熟的木盆中。
“说了几次,在宫里做饭要用心。这馄饨是谁包的?大小不一就算了,还捏得那么丑,岂能登上大雅之堂?”
那名御厨留着山羊胡,负着双手,瞧着威风堂堂。
宁澄望了望趴在碎骨上的馄饨,个个都完好无缺,可与那残羹混在一处,怕是不能吃了……
“老高,就算你资历最深好了,也不能这般浪费食物啊。何况,这还是风月殿的贵人亲手做的呢。”
小御厨saosao后颈,如是说道。一旁的御厨们纷纷停下手中的活儿,一副大祸临头的样子。
“贵人?什么贵人啊?”
那山羊胡子哼了声,目光不经意地扫过宁澄,然后神色僵硬起来。
“您、您是风判大人的……”
“这位师傅,您教训的是,我这就重做一份。”
宁澄不想让御厨们为难,便微笑着摆手,装作一副不在意的样子。
然而,在他转头去找包馄饨的材料时,才发现rou羹已经用完了,面皮更是一个不剩。
怎么办?要重新搓个面团吗?
宁澄听着隐约传来的鸡啼声,知道已是卯时了,而风舒一般在这个点起床,很快就会往火灶房赶来。
——要重做,已经是来不及了。
于是,宁澄迅速做出决定,先是洗米下锅,再将能搜到的食材尽数扔进铁锅翻搅。
最后,他将锅里的东西倒入碗中,又在思索片刻后,把酸汤底料浇上。
“好香啊!大人,您煮的是什么呀?”小御厨担心宁澄不快,有些讨好地上前询问。
“不知道。”
刚才,他一急之下,往锅里扔了好些东西。当中,最多的好像是米和豆子来着……
“不错,大人能在瞬息间做出这碗,嗯哼,腊八粥,足见厨艺Jing湛,功底深厚啊。”
那山羊胡子也