秦越意识到，这应该是整场比赛中最势均力敌也是最公平的一场比赛，在他对面的这位老先生拥有着和邱德一样，甚至隐隐高于他的烹饪水平，同时也有着不低的道德底线，不屑于用那些下作的手段。
君子之争，本就是如此。
“请双方选手停下手中的一切动作！”裁判长站起来宣布道，“工作人员会上前代替场外裁判收取各位的作品，请两位将上菜的顺序告知工作人员。”
如裁判长所言，几个工作人员果然推着车朝秦越这边走了过来，秦越把上菜的顺序以及注意事项跟他们说了，随即和楚瑾瑜端着剩下的菜走上了裁判席。
品鉴前半段的流程和以往都是一样的，由裁判组品尝完双方的菜品后分别打分，最后得出一个总的加权平均分。
秦越上的第一道菜自然是四道菜中唯一的凉菜——茄鲞。
这道菜一眼看上去其实不是特别惊艳，有一位裁判更是直接问道：“这是沙拉吗？”
楚瑾瑜摇了摇头道：“这道菜名为茄鲞，是主厨的家传菜。”
秦越没有否认，但他的家传菜实在是太多了，裁判长听了之后都难免看了他一眼。
楚瑾瑜介绍完之后便闭上了嘴，裁判长显然已经习惯了他俩对自己爱搭不理的态度，见状也没多说什么，挖起一勺茄鲞便送到了嘴里。
入口的一瞬间，丰富细腻的味道瞬间炸开，裁判长的眼神非常明显的亮了一下，他细致地品尝后问出了一个问题：“这道菜口感丰富、味道鲜美，不过你为何要把它放在第一道，和本次比赛的主题又有什么关联？”
作者有话要说： 一更
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第111章 天平
秦越对此早有准备, 不慌不忙地解释道：“凉菜开胃，此为其一；所用主料朴素平常......”
秦越一串解释下来，在场的人无不叹服, 裁判长更是赞叹不已。
品尝过前菜，便轮到了本轮的主菜——开水白菜。
十道整好的菜心被端上裁判桌, 秦越拎着装有底汤的茶壶，手腕异常稳，对着菜心依次浇了下去, 一朵朵的花在裁判们的面前缓缓绽放开来。
这种直面的震撼感和镜头中看到的感觉是不一样的, 裁判长过了一会儿才回过神，神色略显激动地拿起了餐具, 打量了片刻后才找到动手的位置。
白菜的清新搭配上rou汤的鲜香, 送入口中的一瞬间, 带来的体验和这道菜表面上的朴素完全不同。
裁判长只品尝了一口，便拍案叫绝道：“完美的搭配！”
这道开水白菜作为当之无愧的国宴菜品一经出场便惊艳了四座，即便赛场上有规定裁判间非必要不可相互交流，有几个压不住心头讶异的裁判还是忍不住和身旁的人小声议论起来。
这道菜的品鉴花费了裁判组很长的时间, 直到他们把每一片白菜叶都细细地品味过后才轮到了下一道菜。
第三道菜、第四道菜以及火腿鲜菇汤是一块儿上的，同时配上的还有一碗香米。
菜的味道越往后越重，这是一个循序渐进的过程，后来者不至于因为前者的味道而显得平淡，前者也不至于因为过早出现而失了它的惊艳。
如果说前两道菜是技术和用料的艺术，那么后两道菜便是对“家常”的完美诠释。
笋干清香有嚼劲，火腿鲜香油润，搭配之下咸而不腻，味重却不显累赘。
锅巴rou片口感奇特，吃的时候将煎好的锅巴加入到炝炒的rou片中, 吸满汤汁的锅巴保留着稻米被煎出的香味以及薄脆的口感，同时也融合了rou汤的滋味，咀嚼间令人口舌生津，回味绵长。
比起前面两道形容上流的菜肴，直播间的观众对这两道菜却表现出了异常的热情：
“卧槽这动静，这也太脆了吧”
“谁馋了，原来是我馋了[口水]”
“前面两个看起来不像是我们这些平民吃的，但是后面这两道我真的是太可了”
“看着秦总做出来的菜，我反手把家里的营养膏都给扔了，兄弟们我做的对吗”
四菜一汤全部品尝完毕，裁判们从方才恣意的享受中回过了神，随即便陷入了打分的折磨中。
决赛的分数重之又重，十位裁判为难地看着面前的光盘，不少人甚至抓耳挠腮地思索着，看起来相当纠结。
最终算下来，品鉴不过用了半个小时，出分就用了二十分钟，