何美心今天没有穿包tun裙，一身米黄色的女式西装，Jing干利落，比初来沁园春更加容光焕发了。她环着胸，明知故问：“怎么，都闲着呢？”
众人没回应，看向她的眼神里，不欢迎的意思格外明显。
何美心视而不见，自顾自地说：“我来呢，就是想跟你们说一声，这个月的营业额创新高，奖金要下发了，热炒区冷菜间点心房人人都有份儿，唯独你们面点房……”
何美心声音微顿，抿唇一笑，“只有你们面点房的业绩不达标，没有奖金，希望你们下个月再接再厉。”
走之前，何美心意有所指地撂下一句：“钱师傅，如果您改主意了，现在还来得及。”
“砰”地一声，玻璃门关上。
众人气愤不已，有什么可炫耀的，区区奖金算什么，他们还看不上眼呢。
熊三儿把袖口往上卷了卷，亮了亮手臂上馒头大的肌rou。
郭宝宝推了推酒瓶底：“……不送。”
袁园白了他们两人一眼，毫不留情地拆台：“人家都走了，你们表现得也太晚了吧。”
何美心走后，面点房的气氛更加清冷和微妙了。
鱼莜坐在最里面的角落，几乎没有什么存在感。她微微低着头，似乎在思索什么。
袁园忽然想起什么，扭头向身后看了一圈，留意到了角落里的鱼莜。
袁园走过来，拍拍她的肩，低声说道：“别被这件事所影响了，明天你想好做什么员工餐了吗？需要我帮忙么？”
明天的员工餐考核就要轮到鱼莜了，这是她第一次做员工餐，袁园有些不放心。虽然按规定，她不能上手帮鱼莜做菜，但是私下里替她出出主意还是可以的。
鱼莜抬起头，一双乌黑的眼眸清亮有神：“我已经想好要做什么了，没事的，你放心吧。”
第18章 锅盖 初次员工餐考核。
中午时分，忙活了一上午的员工们三五结伴地朝餐厅走去。
餐桌上装菜的海碗被硕大的不锈钢餐盖扣着，除此之外，每个人的座位前还挨个摆放着一只盛面专用的汤碗，倒扣着瓷盖保温。
所有人的眼睛都亮了，平时都是自己拿碗排队去盛米饭，今天居然提前在桌上已经摆好，难不成今天吃面？
员工餐里很少会出现面条，面点房的厨工们考核大多是做蒸包蒸饺一类，因为面条放久了容易坨，影响口感。要保证在极短的时间内，做出两百多人份的面条，实在是项考验手速的技术活。
众员工感到稀奇的同时，纷纷落座。
大厅的中央，学员们站成一排，聆听考核评价。站在学员之间的鱼莜也初次体验了一把成为焦点的感觉。
李奕山还未点评到她，她就看到有员工已经迫不及待地掀开碗盖吃了起来，奈何大厅太嘈杂，她听不清员工们在吃完面后，交头接耳地说了些什么。台上的李奕山正在训人，学员们皆耷拉着脑袋，她也不好太过东张西望。
“说了多少次，熬糖浆的时候要特别注意火候，”李奕山眉头皱成了川字，脸上写满了不悦，“你自己尝尝里脊外裹的糖衣，是甜的还是苦的？”
“鱼卷里的螺蛳青腥味太重，最后最重要的淋鸡油的工序都被你忘了？你这叫三丝鱼卷？蒸鱼卷还差不多！”
“刀工练成这个样子，看着我都不想尝，员工辛苦了一天，中午还要吃你们做的这些难吃菜，你们替他们想过吗？等把最基础的刀工练好了，再过来考核！”
今天考核的四位学员里除了鱼莜全是帮厨，帮厨们的手艺仅次于副厨，必定没有李奕山说得那么一无是处。
鱼莜观察过第一位帮厨所做糖衣的色泽，只是火候稍猛了点，苦味应该并不明显，而那道三色鱼卷的造型很出色，看着就叫人很有食欲。
显然今天李奕山的心情不太好，最后的帮厨小哥只是豆腐皮切得稍微粗了些，他居然连尝都没尝就判了不及格。
已点评的三道菜里，没有一道让他满意。
鱼莜未免有些紧张，攥紧了袖口。
李奕山端起茶盅，喝了一口茶，头也不抬：“下一个。”
鱼莜从众学员中出列，上前给主副厨们分别呈上扣着盖的碗。
面？
李奕山挑了挑眉，他打定主意，等下若是揭开碗看到的是一碗已经坨了的面，就直接判她不合格。
揭盖碗盖，白雾袅袅，暖心的热气和着面香气，扑面而来。
李奕山粗略一看，面里有山药、冬瓜、莲藕，都是秋季的时令蔬菜，还有几瓣雪□□嫩的鱼片卧在上面。蔬菜全都切成了薄片，摆麻将似地呈圆弧型码得整齐，浅棕色泛着亮光的汤汁下，是雪白而根根分明的细面条。
什锦烩鱼片汤面？
用料简单，至少卖相还不错，李奕山心下评价。
汤面汤面，首当其冲的就是汤头的味道是否纯正。
李奕山用汤匙舀了一口热汤，送到嘴边。